Una fusión de sabores peruanos y técnicas culinarias de vanguardia francesa, diseñada por nuestro Chef Ejecutivo para deleitar a los paladares más exigentes en Lima.
Un formato formal de alta costura culinaria, ideal para bodas de etiqueta y galas corporativas. Servido a la mesa de forma individualizada.
Finas láminas de mero marinado en limón norteño, crema de ají amarillo trufado, reducción de maracuyá y brotes de rábano.
Medallón de lomo fino Angus en reducción de Oporto de uva Borgoña, servido sobre puré rústico de papas nativas amarillas.
Dulce de leche cremoso aromatizado al pisco quebranta, merengue italiano al oporto y salsa de frambuesas silvestres.
Un homenaje a la tradición gastronómica peruana elevada a estándares ejecutivos y sociales. Estaciones de comida criolla de alta gama.
Dados de lenguado fresco en leche de tigre de ají limo, choclo desgranado y camote glaseado al anís estrella.
Dados de lomo saltado flameados con cebolla morada, tomate italiano y pisco, servidos con papas amarillas fritas crujientes.
Pechuga deshilachada en crema de ají amarillo, nueces pecanas tostadas y queso paria, servida en hojaldre fino.
Ideal para recepciones previas, lanzamientos de marca y fiestas de gala. Bocaditos fríos y calientes premium pasados por azafatas.
Mini causa de papa amarilla con pulpa de cangrejo y aguacate fresco bañada en salsa golf al pisco.
Langostinos jumbo empanados en panko crujiente y fritos, servidos con salsa dulce de maracuyá y jengibre.
Masa quebrada rellena de lomo fino picado a cuchillo y pasas chilenas, horneadas al momento.